“Suggerimenti in cucina” le ricette di Otaner

BISCOTTO DI GRANO, CIPOLLA E UOVA
Semplice e gustoso
Ingredienti:
gr. 200 di biscotto di grano (tipo calabrese)
n. 2 cipolle di tropea grandi
n. 4 uova
pepe, sale, formaggio pecorino, olio q.b.

Pulite bene le cipolle e tagliatele fini, fatele soffriggere in poco olio e, aggiungendo ogni tanto, un cucchiaio di acqua calda, al termine della cottura dovrà esserci brodo abbondante. Salate e pepate. In una zuppiera, mettete i biscotti di grano spezzettati, aggiungete le uova (che si rapprenderanno con il brodo bollente), cospargete con il pecorino grattugiato e servite caldo.

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