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Cucina: i suggerimenti dell' EcoEnogastronomia e Ricette

Budino cachi e cioccolato

 

Ingredienti:

gr.6 00 di cachi maturi

gr. 60 cacao amaro

gr. 80 zucchero

gr. 60 farina 00

½ bicchiere di liquore aromatico a piacere (Rum, Alchermes, ecc.)

 

lavate bene i cachi, metteteli in una pentola e aggiungete tutti gli ingredienti, tranne il liquore. Frullate tutto molto bene con un mixer fino ad ottenere una crema. Aggiungete il liquore e cuocete a fuoco lento per 7-8 minuti mescolando continuamente. Versate il budino in uno stampo e lasciatelo raffreddare per farlo rassodare. Toglietelo dallo stampo e servite.

 

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