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CantineDOC Liguria, presentato il libro che racconta i vini della regione

La Liguria è terra eroica, così come la sua viticoltura; è proprio questo il principio che anima CantineDOC ed il nuovo volume traccia uno scenario dettagliatissimo sul panorama enologico della regione. Edito da Multiverso, è stato presentato nella nella Sala delle Grida del Palazzo della Borsa Valori di Genova.

“La pubblicazione della guida è molto importante e ringrazio l’editore dicendo che i nostri vini sono stati promossi in modo perfetto”, dichiara l’assessore regionale all’agricoltura Alessandro Piana, “e ne sono contento. Per le DOC è molto importante l’aumento delle quote degli impianti e promuoviamo il nostro vino sia oltralpe che oltreoceano ma occorrono investimenti nelle vigne e nelle cantine con misure che possono farli crescere; per gli impianti si passa da 10 a 30 ettari con un impegno che andrà incontro alle richieste per gli investimenti. Questo è un settore dinamico e vivace ed il recupero dei territori creando vigne è un presidio importante; la quantità di bottiglie prodotte cresce tanto che sono 5,6 milioni con un aumento del 16% di produzione di uva. Gli investimenti come l’irrigazione in vigna danno i loro frutti e tutto ciò dimostra che siamo sulla strada giusta; gli imprenditori seri fanno investimenti nel settore e noi li aiutiamo”.

Parole simili da parte di Paola Noli, vicepresidente della Camera di Commercio di Genova :”La viticoltura è un settore importante e nella nostra regione è in crescita dopo aver avuto, per anni, un ruolo marginale; è bello legare i vini alla cucina e stiamo facendo un progetto più ampio in collaborazione con Genova Liguria Gourmet per favorire la crescita delle aziende valorizzando il saper fare. La nostra cucina di qualità promuove il turismo e tutto va oltre la presentazione di un risultato collegato ad una guida”.

“Il libro parla di vini e cantine ricordando chi crea i vini e sono presenti 170 cantine”, sottolinea l’editore di Multiverso Mario Cucci, “ma ne ho visitate solamente 110. Questo è il primo libro italiano che racconta la storia delle cantine di una regione e narra le vicende di un terreno eroico senza dimenticare le cantine che strappano il terreno metro a metro creando 17 chilometri di muretti a secco; il recupero dei vitigni antichi ha permesso di sviluppare metodi naturali con il volume che racconta tanti particolari. Il territorio è l’aspetto più importante della Liguria dicendo che 50 anni fa, nei ristoranti, non erano presenti vini liguri, motivo di orgoglio allo stato attuale; la difesa del territorio è importante ed i nostri vini sono famosi a livello internazionale ricevendo grandi premi”.

“I vignaioli, soprattutto quelli delle Cinque Terre, sono eroi”, prosegue lo scrittore Virgilio Pronzato, “e nei 331 chilometri di estensione della Liguria vengono prodotti tutti i tipi di vino come lo spumante ed il passito. Il calcare dà finezza, profumo, struttura e colore mentre i terreni sabbiosi hanno poca struttura e quelli argillosi danno vini pieni e grossolani; il libro è importante per gli appassionati ed al suo interno sono presenti le analisi sulle produzioni ed i vitigni con la loro storia e le loro origini senza dimenticare le strutture in cui si può mangiare e dormire vicino ai produttori. Avremo anche un glossario facile e comprensibile per tutti ed il libro è adatto anche a coloro che non sono esperti del settore; la guida è sia da leggere che da bere”.

“Abbiamo creduto in questo progetto e da TavoleDOC abbiamo creato CantineDOC; è stata organizzata una cena di gala alla presenza dell’editore che ha permesso la valorizzazione del territorio a cui sono collegate importanti storie. Le filiere dei prodotti alimentari e del vino hanno un grande valore e la ristorazione ha visto, negli ultimi anni, alcune novità come la possibilità di realizzare pic nic tra i vigneti; si guarda al settore con occhi completi e la cucina ligure valorizza tutta la filiera della stessa. Il vino collega diversi mondi e la nostra filosofia unisce e valorizza settori distanti tra loro; durante Genova Jeans abbiamo unito la moda ed il cibo creando una contaminazione essenziale”, conclude Barbara Banchero, segretario generale di CNA Liguria.

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