Gamberoni con carciofi

Ingredienti:

n. 8 gamberoni

n. 6 carciofi

n. 1 spicchio d’aglio

Vino bianco secco, olio extravergine d’oliva, prezzemolo, limone, pepe bianco, sale q.b.

Pulite i carciofi togliendo le foglie esterne, le punte e tagliateli a fettine immergendoli poi in acqua acidula con un limone, per non farli annerire.

Pulite i gamberoni, togliendo la testa e dandogli un taglio sul dorso.

In una padella grande e profonda fate soffriggere l’olio, uno spicchio d’aglio schiacciato, aggiungete i gamberoni e fateli cuocere per un paio di minuti a fuoco vivo, girandoli un paio di volte.

Mettete i gamberoni fa parte lasciandoli al caldo e, nella stessa padella, fate cuocere i carciofi scolati per bene per 4/5 minuti facendo attenzione al fuoco.

Rimettete i gamberoni, spruzzate di vino bianco secco e fatelo evaporare a fuoco vivo.

Spolverateli con prezzemolo tritato, aggiustate di sale, aggiungete una spolverata di pepe bianco (quest’ultimo dà sapore al cibo e riduce la quantità di sale).

Serviteli caldi.

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