Ingredienti:
n. 8 gamberoni
n. 6 carciofi
n. 1 spicchio d’aglio
Vino bianco secco, olio extravergine d’oliva, prezzemolo, limone, pepe bianco, sale q.b.
Pulite i carciofi togliendo le foglie esterne, le punte e tagliateli a fettine immergendoli poi in acqua acidula con un limone, per non farli annerire.
Pulite i gamberoni, togliendo la testa e dandogli un taglio sul dorso.
In una padella grande e profonda fate soffriggere l’olio, uno spicchio d’aglio schiacciato, aggiungete i gamberoni e fateli cuocere per un paio di minuti a fuoco vivo, girandoli un paio di volte.
Mettete i gamberoni fa parte lasciandoli al caldo e, nella stessa padella, fate cuocere i carciofi scolati per bene per 4/5 minuti facendo attenzione al fuoco.
Rimettete i gamberoni, spruzzate di vino bianco secco e fatelo evaporare a fuoco vivo.
Spolverateli con prezzemolo tritato, aggiustate di sale, aggiungete una spolverata di pepe bianco (quest’ultimo dà sapore al cibo e riduce la quantità di sale).
Serviteli caldi.