Gnocco fritto

Ingredienti:

kg.1 di farina 00

gr.300 di formaggio stracchino

n.1 cucchiaio di sale

n.1 cucchiaio di zucchero

n.1 bustina di lievito per pane a lievitazione naturale

acqua gasata per impastare

olio d’oliva per friggere

Salumi d’accompagnamento a volontà!

 

Versate la farina su una spianatoia e formate un cratere al centro.

Mettete, in ordine: lo stracchino spezzettato, sale, zucchero, lievito e l’acqua.

Impastate il tutto per almeno 10 minuti.

Fate riposare a temperatura ambiente, per almeno 1 ora.

Stendere l’impasto con il mattarello, tagliatelo a rombi e con una forchetta, bucherellate la superficie. Friggete in abbondante olio d’oliva fino a quando non saranno ben dorati.

Mettete un piatto di portata al centro della tavola, con i salumi affettati e gustateli insieme.

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