Ingredienti:
kg.1 di farina 00
gr.300 di formaggio stracchino
n.1 cucchiaio di sale
n.1 cucchiaio di zucchero
n.1 bustina di lievito per pane a lievitazione naturale
acqua gasata per impastare
olio d’oliva per friggere
Salumi d’accompagnamento a volontà!
Versate la farina su una spianatoia e formate un cratere al centro.
Mettete, in ordine: lo stracchino spezzettato, sale, zucchero, lievito e l’acqua.
Impastate il tutto per almeno 10 minuti.
Fate riposare a temperatura ambiente, per almeno 1 ora.
Stendere l’impasto con il mattarello, tagliatelo a rombi e con una forchetta, bucherellate la superficie. Friggete in abbondante olio d’oliva fino a quando non saranno ben dorati.
Mettete un piatto di portata al centro della tavola, con i salumi affettati e gustateli insieme.