PISELLI E PROSCIUTTO
Ingredienti:
Kg. 1 di piselli surgelati
Gr. 100 si prosciutto cotto in unica fetta
Gr. 50 di pancetta
1 o 2 cipolle a seconda della grandezza
Sale, olio, burro, peperoncino q.b.
Nell’acqua bollente, buttate i piselli surgelati e, cuoceteli per 6-8 minuti da quando riprende il bollore. Nel mentre, tagliate il prosciutto a listarelle lunghe cica 3 centimetri e tritate finemente la cipolla. In una casseruola, fate sciogliere il burro a fuoco lento, aggiungete la pancetta e cuocete per 2-3 minuti. Unite la cipolla e fatela appassire per 3-4 minuti, aggiungete il prosciutto e prolungate la cottura per altri 2-3 minuti. Scolate i piselli e uniteli, nella casseruola, insieme agli altri ingredienti. Controllate il sale e aggiungete del peperoncino.
