“Suggerimenti in cucina” le ricette di Otaner

Sa di campagna sapore delicato

Ingredienti:

gr. 400 di carne di manzo

n. 12 marroni lessati

n. 12 prugne secche denocciolate

n. 2 mele

n. 2 foglie di salvia

n. 1 rametto di rosmarino

n. 1 cucchiaio di burro

n. 1 bicchiere di brodo

sale, pepe farina q.b.

Dopo aver tagliato la carne a cubetti, infarinatela e, in un tegame, rosolatela nel burro con le foglie di salvia e il rametto di rosmarino, mentre cuociono rivoltate i cubetti di manzo continuamente, lasciandoli rosolare per una decina di minuti. Spolverizzateli con il pepe e il sale, bagnateli con il vino e lasciate cuocere ancora per altri 10 minuti.  Aggiungete le prugne secche (tagliate a filetti) e  il brodo. Proseguite la cottura a fuoco basso  ancora per 30/40 minuti. Unite le mele  sbucciate e tagliate a fettine, le castagne lesse e mettete un coperchio, facendo insaporire la pietanza ancora per 8/10 minuti.

 

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