Ingredienti:
gr.500 pasta tipo ditalini rigati
kg.1 castagne fresche
n.2 mazzetti fi finocchietto selvatico
sale, peperoncino, olio evo q.b.
Fate un taglio sulle castagne di circa un centimetro e mettetele a bollire per circa 10 minuti, sbucciatele e rimettetele in acqua bollente con il finocchietto selvatico. Quando le castagne si sono spappolate, aggiungete i ditalini, il sale, il peperoncino e completate la cottura, se necessario aggiungete acqua bollente. la consistenza finale dovrà essere quella di una minestra morbida e non acquosa. Impiattate versando su ogni piatto un cucchiaio di olio extravergine fruttato del Cilento.
