GNOCCO FRITTO
Per una cena con gli amici
Ingredienti:
kg. 1 di farina 00
gr. 300 di formaggio stracchino
n. 1 cucchiaio di sale
n. 1 cucchiaio di zucchero
n. 1 bustina di lievito per pane a lievitazione naturale
acqua gasata per impastare
olio d’oliva per friggere
Salumi d’accompagnamento a volontà!
Versare la farina su una spianatoia e formare un cratere al centro, dove mettere, in ordine di priorità: lo stracchino spezzettato, sale, zucchero, lievito e l’acqua. Impastate il tutto a mano per almeno 10 minuti. Fate riposare a temperatura ambiente, per almeno 1 ora. Stendere l’impasto con il mattarello, tagliatelo a rombi e, con una forchetta, bucherellatelo in superficie. Friggete in abbondante olio d’oliva fino a quando non saranno ben dorati. Porre un piatto di portata al centro della tavola, con i salumi affettati e gustateli insieme.
