GAMBERONI CON CARCIOFI
Ingredienti:
n. 8 gamberoni
n. 6 carciofi
n. 1 cipolla
Vino bianco secco, olio extravergine d’oliva, prezzemolo, limone, pepe bianco, sale q.b.
Pulite i carciofi togliendo le foglie esterne, togliete le punte e tagliateli a fettine immergendoli in acqua acidula con un limone. Pulite i gamberoni, togliendo la testa e dandogli un taglio sul dorso. In una padella grande e profonda fate soffriggere con l’olio, uno spicchio d’aglio schiacciato, aggiungete i gamberoni e fate cuocere per un paio di minuti a fuoco vivo, girandoli un paio di volte. Nella stessa padella, dopo aver tolto i gamberoni, lasciandoli al caldo, fate cuocere i carciofi per 4/5 minuti (scolateli bene prima), facendo attenzione al fuoco. Rimettete i gamberoni nella padella con i carciofi e spruzzate di vino bianco secco, facendolo evaporare a fuoco vivo. Spolverateli con prezzemolo tritato, aggiustate di sale, aggiungete una spolverata di pepe bianco (quest’ultimo dà sapore al cibo e riduce la quantità di sale). Serviteli caldo.
