Ieri, a cena con dei genovesi, si rifletteva sulle peculiarità culinarie delle due provincie. Campanilismo a parte, il discorso è ricaduto sulla farinata. È curioso come, nell’epoca del sushi, dei ristoranti esotici e della globalizzazione culinaria, la nostra tanto amata “farinata di grano”, o ” bianca” come la chiama qualcuno, non abbia varcato le soglie dei confini provinciali. A Genova , infatti, e spero di essere smentito, non ho ancora trovato un locale che proponesse le due varianti.