È un piatto, facile da cucinare, leggero e sano.
Ingredienti.
400 g. di braciole (otto fettine),
150 g. di prosciutto,
salvia, sale, burro, stuzzicadenti, pepe q.b.
Fatevi tagliare dal macellaio delle braciole di vitello, condite con sale e pepe. Sopra ad ognuna ponete una foglia piccola di salvia e sulla salvia un fetta di prosciutto magro. Per tenere unito il tutto infilzatelo con uno stuzzicadenti di legno. Adagiatele in una padella larga e bassa con il burro e fate cuocere lentamente (poco dalla parte del prosciutto altrimenti si indurisce).